篠崎奈々特任研究員、村上健太郎特任教授（ともに東大大学院医学系研究科）らの研究グループは、ソーセージや菓子パンなど加工の程度が著しく高い超加工食品と食事の質の関係性を解明した。成果は4月24日（現地時間）付の英専門誌『 … 続きを読む ソーセージなど超加工食品と食事の質の関連、全国規模調査で初めて分析