記憶力や集中力は受験に必須と言っても過言ではない。これらの脳機能を高めてくれる栄養素はあるのだろうか。東大栄養化学研究室の喜田聡教授に話を聞いた。（取材・安部道裕）   試験の当日はブドウ糖を … 続きを読む 食で乗り切れ！　東大　受験メシ！【前編】東大教授に聞く、脳に必須の栄養素