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2026年02月09日

戸石七生准教授インタビュー 農学における歴史学 その先に見えるものとは

 近世日本の地域社会や農業を多面的に研究する戸石七生准教授(東大大学院農学生命科学研究科)。もともとは歴史への関心から東大文学部で西洋史を専攻していたが、土地制度への関心から、文学部から農学生命科学研究科に進学した。異なる地域ごとの比較や長期的な視点から見えてくるのは、そこに生きる人々の「食のかたち」。現代における食のあり方を聞いた。(取材・木下太陽、撮影・宇城謙人) 歴史学からの出
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