教養 2023年01月24日 【研究室散歩】＠食品生物構造学 永田宏次教授 もぐもぐの先に待っている分子 健康化学大学院料理東大教員生命科学研究研究室散歩農学部 「形」が生物学に理屈を与える 学生時代に分子模型を手にして感じたのは「分子の形ってよくできてる」。ベンゼンの六角形のようなきれいなものに始まり、ヒトを作る分子にも全て形がある。生物には種を超えて形の同じ分子が埋め込まれ、その形のおかげで生き物は環境応答もできれば代謝もできる。形を持つ「分子」が生物学へ起こした革命は、あらゆる生物の現象に「なぜ」「どのように」という視点を加えたことだ 続きを読む 【研究室散歩】＠食品生物構造学 永田宏次教授 もぐもぐの先に待っている分子 2023年01月24日 健康化学大学院料理東大教員生命科学研究研究室散歩農学部 【知のrecipe】未知に挑戦！ 至福のコク旨ラーメン鍋 2023年01月13日 お役立ち情報料理 年末年始におすすめ！ キャンパス周辺の飲食店を紹介 駒場キャンパス編 2022年12月21日 キャンパスライフ料理駒場 年末年始におすすめ！ キャンパス周辺の飲食店を紹介 本郷キャンパス編 2022年12月20日 学生生活料理本郷 【知のrecipe】残暑を乗り切る！ 旨辛麺 2022年09月04日 料理 食品画像データベース 日本人のデータで初めて構築 2022年06月13日 テクノロジー健康医療料理研究 【知のrecipe番外編】東大卒食文化研究家 スギアカツキさんに聞く！「食のコーディネート力」の磨き方 2022年03月04日 文化料理 【知のrecipe】身近なあの人と一緒に！ 旅するお好み焼き 2021年11月21日 料理 食で乗り切れ！ 東大 受験メシ！【後編】 2021年09月19日 お役立ち情報入試・受験料理 食で乗り切れ！ 東大 受験メシ！【前編】東大教授に聞く、脳に必須の栄養素 2021年09月18日 お役立ち情報健康入試・受験料理東大教員農学部 1 2 3 »
