教養 2019年02月01日 こくわがた 「東大チーム」支えるうどん 文化本郷 本郷三丁目のうどん屋『こくわがた』の朝は早い。平日は朝4時ごろから始まるうどんの仕込み。店を訪れると、だしを取るため、煮干しやかつお節、ウルメイワシやサバを煮込む匂いが漂う店内で、男たちがうどんづくりに奮闘していた。1日およそ100キロは提供されるという手打ちうどん、それを毎朝小麦粉から製麺している。 手で練り終えると、今度は生地をシートで包み、麺のコシを生むための「踏み 続きを読む こくわがた 「東大チーム」支えるうどん 2019年02月01日 文化本郷 稀勢の里関と私 〜ある東大生好角家の回想〜 2019年01月25日 文化 【発掘！東大博物館②】「建築ミュージアム」とは何か？ 小石川分館編 2018年12月06日 建築文化 TikTokのマーケティングの秘密に迫る！ TikTok講演会レポート 2018年11月28日 SNS文化 TVアニメ「宇宙よりも遠い場所」制作秘話 いしづかあつこ監督インタビュー 2018年11月21日 文化 学生の自由が生み出す新演出 オペラ企画はまぷろがドニゼッティ「愛の妙薬」を上演 2018年09月06日 文化音楽 美術品の価値 保証し創造 東大生協の絵画破棄問題を機に考える美術館の役割 2018年08月30日 文化生協 【知のRecipe】 ふんわり卵に絶妙アレンジ 2018年08月29日 文化料理 【東大教員からのメッセージ】河合祥一郎教授インタビュー 現場から入ったシェイクスピアの研究 2018年08月14日 文化東大教員演劇 【知のRecipe】なるとが主役？ 食べる前から「うずうず」の一品 2018年05月23日 文化料理 « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
